Yeni dökme demir tencerenizin ilk kullanımdan önce kürlenmesi gerekir.
Aşama 1: bir parça çiğ yağlı domuz eti hazırlayın.(Daha fazla yağ elde etmek için yağ olması gerekir.)
Adım 2: Tencereyi akan ılık suyla iyice yıkayın.Suyu (özellikle tencerenin altını) kurutun, tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte kurutun.
Aşama 3: Çiğ domuz eti tencereye koyun ve çubuk veya kıskaçlarla bastırın.Dökülen gresi tencerenin her köşesine eşit şekilde uygulayın.
4. Adım: sürekli silme ile, kaptan ne kadar fazla domuz yağı dökülürse, domuz derisi o kadar küçük ve koyu olur.(Siyah olan sadece ondan dökülen karbonize bitkisel yağ tabakasıdır. Bu yüzden endişelenmenize gerek yok. Büyük bir mesele değil.)
Adım 5: Bütün tencereyi ocaktan alın ve domuz yağı dökün.Tencereyi mutfak kağıdı ve ılık suyla temizleyin.Ardından tencereyi ocağa koyun ve 2, 3 ve 4. adımları tekrarlayın.
6. Adım: Çiğ domuzun yüzeyi sertleştikten sonra “sert yüzeyi” bir bıçakla çıkarın ve tencerede silmeye devam edin.Çiğ domuz eti artık siyah olana kadar bunu yapın.(yaklaşık 3-4 kez.)
7. Adım: dökme demir tencereyi ılık suyla durulayın ve suyu kurutun.(güveç soğuk su ile yıkanmamalı, soğuduktan sonra soğuk su ile yıkanabilir.)
8. Adım: Tencereyi ocağa koyun, kısık ateşte kurutun, mutfak kağıdı veya tuvalet kağıdı ile ince bir tabaka bitkisel yağ sürün ve sonra kür için kaynatın!
Gönderim zamanı: Ağu-08-2022